miércoles, 8 de octubre de 2008

MANJAR

 1. m. Comida exquisita.
2.
m. Recreo o deleite que fortalece y da vigor al espíritu.

En las últimas décadas, muchos cocineros se han visto atacados por lo que podríamos llamar `síndrome del artista´: han dado en la extraña locura megalómana de pretenderse `originales´; y, de inmediato, sus creaciones se han hecho artificiosas, `productos culturales´ que la propaganda del poder canoniza y que la gente acata por temor a que la señalen con el dedo. Así, el engañabobos se entroniza como manjar; y la gastronomía se convierte en una arte jeroglífica y esnob que condimenta la memez contemporánea.

Guerra en los fogones. Juan Manuel de Prada.

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