LA LLAVE DEL MUNDO son las palabras: definición, significado, etimología, origen, ejemplos, sinónimos y citas de palabras raras, palabras curiosas, palabras divertidas, palabras hermosas y palabras interesantes para cada día del año

viernes, 30 de agosto de 2013

QUINUA

Planta anual de la familia de las Quenopodiáceas, de la que hay varias especies, de hojas rómbicas y flores pequeñas dispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles.

Quinua es una voz que procede del quechua kinúwa o kínua, y da nombre a un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, siendo Bolivia su primer productor mundial...

...La quinua es, de hecho, un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de la misma se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes...

En Diario de un Reconocimiento, Félix de Azara, humanista y naturalista español del siglo XVIII, escribe:

"...El camino de este dia fuè excelente, con colinas segun queda dicho: muchas lagunitas que por chicas no se notan: vimos tambien abundancia de verdolagas, lengua de vaca y mucha quinua. Tambien vimos una planta con que tiñen de un bello amarillo. Otra que carece de hojas, y abunda en todo el curso del Salado, y en las costas de las lagunas salobres hacen ceniza, y con esta una lejìa con que hacen un excelente encarnado, poniéndole un poco de agrio de limón..."

¡Hasta la próxima voz! ;-)
.
(Sugerida por... José Luis)

3 comentarios:

  1. Me resulta desconocido este alimento. Gracias por la información.

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  2. Nos hemos hecho adictos a las semillas, quinua (o quinoa como le llamamos acá), chía, alpiste, sésamo y linaza...upss, ya parecemos aves...claro está, sin la gracia de volar.
    Un abrazo del Sur del mundo.

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  3. Anónimo3:25 p. m.

    Creo que está más extendido "quinOa"

    Un saludo

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