LA LLAVE DEL MUNDO son las palabras: definición, significado, etimología, origen, ejemplos, sinónimos y citas de palabras raras, palabras curiosas, palabras divertidas, palabras hermosas y palabras interesantes para cada día del año

lunes, 4 de marzo de 2013

MOLCAJETE

Sugerida por... AleMamá
Mortero grande de piedra o de barro cocido, con tres pies cortos y resistentes, que se usa para preparar salsas.

Nuestra voz de hoy, procedente del náhuatl mulcazitl, "escudilla" da nombre a un mortero fabricado en piedra tallada que a menudo presenta forma de cuenco con tres patas cortas, siendo también común verlos con el tallado de alguna cabeza de animal...

Se emplea junto al tejolote o temachín -mano de mortero- para triturar las especias e ingredientes que a continuación formarán parte de la salsa que se elabora en el mismo recipiente, resultando ideal para la molienda gracias a la superficie rugosa que ofrece.

A pesar del uso extendido de la licuadora eléctrica y otros instrumentos modernos, el molcajete continúa siendo el preferido para la elaboración de salsas dentro de la cocina popular y tradicional mexicana, debido a que el sabor y la textura proporcionado por la piedra y técnica de molido es único y muy característico...

Os dejamos hoy con una receta que hace uso de este adminículo, si queréis ver los detalles de la misma, echad un vistazo a esta página:

...Se pelan los camarones y los pones a asar con la arrachera, las pechugas, el chorizo, el nopal, las cebollitas, los tomates y los jalapeños, mientras se asan sal pimientas las carnes muy ligero.

Se pone el molcajete a calentar. Se prepara una salsa con tomates asados y los chiles, se le pone pimienta, sal y orégano.

Ya que están las carnes las cortas en tiras y se ponen en el molcajete, asegúrate que el molcajete esté bien caliente, se bañan con la salsa y se decora con el queso, el nopal y el cilantro...

¡Hasta el próximo artículo a fuego lento, con leve intensidad...! :)
.

3 comentarios:

Mela dijo...

No conocía este tipo de mortero, es muy bonito y curioso.
Feliz semana

AleMamá dijo...

El náhuatl no puede ser más ajeno a lo que hablamos en Chile, pero igual tenemos muchas palabras de ese origen, como el tomate, chocolate y otras sabrosuras que podemos moler en el molcajete.

Gracias por elegir esta palabra

ojo humano dijo...

Tenía un mortero de piedra de río con la cavidad natural... me lo robaron.
Ahora muelo los ajos en una tabla fome.

Saludos Ale, linda palabra.

Publicar un comentario

Related Posts with Thumbnails
PALABRAS INTERESANTES, HERMOSAS, RARAS Y DIVERTIDAS es un fascinante proyecto online de descubrimiento de nuevas palabras y exploración de términos bellos, extraños, curiosos, mágicos y cautivadores dentro del inmenso mapa léxico de nuestro idioma español.

******¡LA LLAVE DEL MUNDO SON LAS PALABRAS!: definición, significado, etimología, origen, ejemplos, sinónimos y citas de palabras raras, palabras curiosas, palabras divertidas, palabras hermosas y palabras interesantes para cada día del año.******