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jueves, 24 de marzo de 2011

BAJOCA

Sugerida por... Ardilla RojaJudía verde.
Bajoca es un término proveniente del catalán que denomina la judía verde en la región de Murcia... Nuestra custodio Ardilla Roja nos comenta: “La primera vez que la escuché no sabía de qué me hablaban. Luego comprendí que son judías verdes, puesto que a las secas les llaman "habichuelas"...


Se cree que la bajoca -planta anual herbácea de la familia de las Leguminosas- es originaria de América -concretamente de México o Perú-, aunque algunos historiadores afirman que procede de Asia, de China o de la India. Lo que sí se sabe con certeza es que comenzó a ser cultivada hacia el año 5000 a.C...

...Esta verdura fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos que llegaron a América. Su introducción en España y la posterior difusión por el resto de Europa tuvo lugar en las expediciones a América que se produjeron durante el siglo XVI...

...En la actualidad, es una de las verduras más apreciadas y consumidas; su consumo ha aumentado de forma considerable en los últimos años...

...Y para no ser menos y aportar nuestro granito de arena y apoyo a este saludable vegetal, os dejamos una receta verdaderamente sabrosa y original: Tortilla de bajocas

INGREDIENTES

*½ Kg. de bajocas*3 huevos
*Aceite de oliva, cebolla, ajo y unos taquitos de jamón.
*Caldo de pollo

PASO A PASO

1- Cocer las bajocas limpias y cortadas en el caldo de pollo. Mientras se hace un sofrito con el ajo y la cebolla cortada muy fina (juliana) hasta que esté transparente.

2- Se añaden los taquitos de jamón y se mezclan bien.

3- Se añaden las bajocas cocidas y escurridas, mezclar bien y sofreír.

4- Batir los huevos y cuajar la tortilla hasta que este dorada por fuera.

Y ... a la mesa... ¡deseamos que os guste! ;-)
.

4 comentarios:

  1. Hoy práctico en el super a ver que cara se le pone al tendero, je je je.

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  2. me gustó su blog! los sigoo

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  3. bueno hoy va de verdura pero esta muy bien saber su verdadero nombre y no judia verde
    un abrazo
    Marina

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  4. hola me encanta tu blog , pasate por el mio que he hecho una nueva entrada , besos ! (L)

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