Sugerida por ...Meg
Especie de morcilla muy ordinaria.
Tarángana, como muy bien dice nuestra custodio Meg, "es una morcilla muy basta y de componentes casi desechables, muy consumida frita por las clases populares" :)
¡Ah, la morcilla! un delicioso embutido sin carne compuesto principalmente de sangre de cerdo y otros elementos que pueden ser arroz, verduras, frutas e incluso miel generalmente, y que se puede encontrar en todo el mundo con sus respectivas variantes gastronómicas... Su elaboración está estrechamente ligada a la matanza del cerdo, y es un alimento básico de la cocina popular...
¡Hasta el próximo embutido!
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Especie de morcilla muy ordinaria.Tarángana, como muy bien dice nuestra custodio Meg, "es una morcilla muy basta y de componentes casi desechables, muy consumida frita por las clases populares" :)
¡Ah, la morcilla! un delicioso embutido sin carne compuesto principalmente de sangre de cerdo y otros elementos que pueden ser arroz, verduras, frutas e incluso miel generalmente, y que se puede encontrar en todo el mundo con sus respectivas variantes gastronómicas... Su elaboración está estrechamente ligada a la matanza del cerdo, y es un alimento básico de la cocina popular...
La tarángana, sin embargo, siempre ha estado un poco desprestigiada, y aún hoy en día se usa esta denominación -con cierto matiz despectivo- cuando una morcilla está ligeramente pasada o no tiene el sabor que esperábamos...
Ramón de la Cruz Cano y Olmedilla (1731-1794, fecundo y popular autor dramático del siglo XVIII español en Los bandos de Lavapiés, nos describe un barrio madrileño de finales del siglo XVIII empleando el pintoresco término que nos ocupa:
Ramón de la Cruz Cano y Olmedilla (1731-1794, fecundo y popular autor dramático del siglo XVIII español en Los bandos de Lavapiés, nos describe un barrio madrileño de finales del siglo XVIII empleando el pintoresco término que nos ocupa:
…Nobles heroicas matronas
que en este gran imisferio
ya morcillas rellenando
ya tarángana friyendo
abastecéis Madrid (…)
Grandes invencibles héroes
que en estos ejércitos diestros
de borrachera, rapiña,
garería y vituperio
fatigáis las faltriqueras
las tabernas y los juegos…
que en este gran imisferio
ya morcillas rellenando
ya tarángana friyendo
abastecéis Madrid (…)
Grandes invencibles héroes
que en estos ejércitos diestros
de borrachera, rapiña,
garería y vituperio
fatigáis las faltriqueras
las tabernas y los juegos…
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3 Comentarios:
Hacía mucho que no pasaba a verle y me ha sorprendido, sigue escribiendo igual de bien, aunque casi no reconocía su blog, me gusta muchísimo.
Un besazo.
Bella palabra..
Es una palabra diferente.
la verdad es que me ha llamado mucho la atención a pesar de que no me gusten las morcillas.
Saludos
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